鹧鸪的食疗和作用

鹧鸪食疗具有开胃、益心神、健脾、消痰的功效；具有益于智力发育、消除疲劳、提高抵抗力、缓解痛经、治疗不孕、预防头发脱落等作用。具体分析如下：

1. 食疗：鹧鸪的味道偏甘，其有益于五脏，因此具有开胃、益心神、健脾、消痰的功效。对于秋冬干燥、痰多或者口舌干燥的人们尤其适宜食用鹧鸪汤。
2. 作用：鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。具有益于智力发育、消除疲劳、提高抵抗力、缓解痛经、治疗不孕、预防头发脱落等作用。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。
3. 注意事项：不可与竹笋同食，令人腹胀。

鹧鸪肉蛋白质含量比较丰富，并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。