月子鸡汤的正确炖法

月子一般指产褥期或者坐月子，吃的餐一般叫做月子餐，如果是喝鸡汤，可以从食材选择、烹饪方式、配料添加等方面进行优化，提升月子餐的质量。

1、食材选择：月子餐的原则是高营养、低脂肪、好消化、促下奶。因此，炖鸡汤一定要选择高营养的食材，一般选择乌鸡或者土鸡。以乌鸡为例，蛋白质含量高，而脂肪含量仅为一般公鸡的1/4，且维生素B2、维生素E、铁、锌、钙、镁等营养成分含量均远高于普通鸡，选择乌鸡下锅炖煮，更有口感和营养。此外，还要注意选择公鸡，不要母鸡，一般认为公鸡体内富含雄激素，能够降低雌激素对泌乳素的抑制作用，促进下奶。

2、烹饪方式：可以先将鸡肉洗净然后简单焯水去腥，之后再冲洗后放入锅中开始炖煮。一般是先用大火烧开汁水，然后转入小火慢炖1个小时，待其鸡肉营养元素进入汤汁中，味道更佳。

3、配料添加：为了提升口感，可以根据产妇口味添加适量的盐、酱油、醋、耗油、鸡精、味精等调料。也可以根据女性产后特点，适量加入红枣、枸杞这类补气补血的食材，或者加入党参、黄芪等中草药。也可以放适量的当归，促进奶汁分泌。