叶酸含量高的食物有哪些

叶酸含量高的食物有绿叶蔬菜、水果、动物类食物、豆类、坚果等，详情如下；

1、绿叶蔬菜

比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜等，均富含叶酸。

2、水果

比如香蕉、橘子、柚子、橙子、梨、苹果，这些水果的叶酸含量相对来说比较高。

3、动物类食物

动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。尤其是动物肝脏、蛋类含有丰富的叶酸，可以通过适量食用补充。有高脂血症、冠心病的患者，需要控制胆固醇的摄入量，应按照医生要求食用这些食物。

4、豆类

主要包括豆腐、豆浆、豆皮等。豆类不光叶酸含量高，而且含有丰富的蛋白质。

5、坚果

比如核桃、榛子等坚果的叶酸含量也比较高，每日适当食用也可补充叶酸。

叶酸是一种水溶性营养素，应避免使用大量清水进行冲洗和浸泡。在烹饪过程中也应掌握温度。如果温度过高，会把食物中的叶酸破坏掉。