什么菜蛋白质含量高

蛋白质含量高的菜有很多，主要有如下几种：

1、蘑菇类

蘑菇富含多种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

2、西兰花

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质，据分析每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是番茄的4倍。

3、海藻类

比如海带、紫菜，蛋白质的含量丰富。如果是干燥的紫菜，每100克含有蛋白质21-22克。

4、豆类

如豌豆苗、黄豆芽，蛋白质的含量也是极其丰富的。