食用山药一般无明显的禁忌,但是山药有收敛作用,所以患感冒、大便秘结及肠胃有积滞者忌用。山药有营养滋补、增强机体免疫力、补气通脉、镇咳祛痰平喘等作用,能改善冠状动脉供血。山药还有一定的美容功效,以山药提纯制作面膜,有一定的美白和抗氧化作用。内服山药可改善肌肤干燥,延缓肌肤老化,使皮肤白嫩细腻。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,常用治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。