醋泡生姜的功效和作用

醋泡生姜是一种将生姜长时间浸泡在醋中的药膳，酸辣开胃，具有促进消化、补气升阳、改善血液循环的功效与作用。

1、促进消化：醋泡姜是由生姜和醋做成，含有生姜的辛辣以及醋的酸味，适量进食可以促进唾液和胃酸分泌，提振食欲，适合夏季胃口不好或者消化不良者；

2、补气升阳：醋泡姜还具有补气的功效，其中的生姜属于热性食物，被人体吸收后可以补充气血，提升阳气，改善气虚；

3、改善血液循环：醋泡姜中的醋和姜均具有一定的扩张血管，改善血液循环，保护心脏的作用。

食用时需注意，对醋或姜过敏者不能吃醋泡生姜，胃病患者要少吃或者不吃。另外，醋泡生姜不宜与海参、牛奶同食，以免影响营养吸收或者消化不良。