年糕的升糖指数高吗

年糕的升糖指数为85，是属于升糖指数偏高的食物。

升糖指数是指某种标准重量的食物与血液中产生的葡萄糖相比，使血糖升高的速度，可以根据测定血糖以及计算相应血糖时间曲线下面积等而得出。

年糕的主要成分为大米或者糯米，煮成米饭，然后通过一系列打磨等工序磨成粉后再压制而成糕，因此年糕的成分是以淀粉为主，摄入后主要转化为葡萄糖，因此升糖指数很高。

对于糖尿病患者而言，主食不建议吃过多的年糕。

• 首先，因为年糕较高的升糖指数，会使血糖骤然升高，对于脆性糖尿病患者而言，血糖波动较大是糖尿病急性并发症，如糖尿病酮症酸中毒等疾病的重要诱因，并且也会导致很多慢性并发症出现。
• 其次，因为年糕不好消化，而糖尿病多年的患者通常存在胃肠道植物神经功能紊乱，进食过多年糕后容易导致消化不良。