熬中药需要盖盖子吗

熬中药是否盖盖子，要看熬的是什么药，通常补益类的中药，如白术、肉桂、山药、党参、干姜、熟地、山萸肉、黄精、菟丝子、杜仲等，这些药味雄厚，熬制时盖或不盖盖子都是可以的，并不影响药效的发挥。而药性芳香发散的中药，如薄荷、桑叶、辛夷、银花、连翘、蝉蜕等，熬制中药时需要盖盖子，以免有效成分挥发掉，而且熬制的时间宜短不宜长。一些有毒性的药物，熬制时是需要揭开盖子的，如细辛，其挥发油是有毒的，熬制时开盖熬制，将其有毒成分挥发掉。除此之外，熬中药的器皿选择也有讲究，最好选用砂锅，因为砂锅的透气性好，热量散发均匀，对熬制中药有帮助，不可采用铝锅或者铁锅。