吃什么菜可以降血糖

没有临床证据表明有特效降血糖的蔬菜。但食用某些蔬菜对于控制血糖是较为有利的，具体情况如下：

1.绿叶蔬菜

主要包括菠菜、油菜、油麦菜、空心菜、红薯叶等。这些绿叶蔬菜升糖指数比较低，有利于血糖的控制。

2.难咀嚼蔬菜

主要包括茄子、菜花、金针菇、青椒等。这类蔬菜咀嚼和消化所需时间都较长，在消化道中与主食混合，延缓糖类吸收的速度，从而使血糖上升更为平缓。

3.富含抗氧化物质的蔬菜

如胡萝卜、卷心菜、洋葱等。除了有升糖指数比较低的优点外，有临床证据表明这类蔬菜对延缓糖尿病并发症也有一定作用。