蚝油嘌呤高吗

蚝油是由牡蛎汁制作成的，含有的嘌呤含量超过150mg，属于高嘌呤食物。

1.蚝油是一种常见的调味品，制作食物时，加入少许蚝油，可使食物更加鲜美。蚝油的制作过程中需要用到牡蛎汁，而牡蛎嘌呤含量在200mg以上，是高嘌呤食物。经常食用蚝油，还会增加体内尿酸的沉积，导致痛风的发生。

2.蚝油制作过程中还会添加大量的食用盐、糖等，对于高尿酸血症患者容易伴随高血压、高血糖等代谢综合征。食用较多的蚝油会增加代谢综合征的发生，对血压、血糖的控制不利，甚至导致严重并发症的发生，危害健康。

因此，平时加工食物或者吃火锅等时，尽量少添加蚝油该调味品；还有也要少吃味精、豆瓣酱等调味品，这些嘌呤成分也高，尤其是痛风患者需要严格控制用量。