鸡汤嘌呤高吗

鸡汤中的嘌呤含量大于150mg，属于高嘌呤食物，需要少吃。

1.由于嘌呤具有水溶性，通过加热的方式嘌呤更容易进入汤汁中。在烹饪鸡汤时，食物中的大部分嘌呤会溶解到汤中，痛风人群，尤其是急性发作期，需要避免食用鸡汤。

2.一般鸡肉的嘌呤含量接近150mg这个高嘌呤食物范围，经过水煮后，鸡汤中含有的嘌呤成分进一步升高，因此属于高嘌呤食物。同时鸡汤制作过程中，往往会添加香菇、黄豆等，这些物质的嘌呤成分也不低，会进一步提高嘌呤含量。

3.鸡汤中除了含有嘌呤外，还含有较高的钠，喝鸡汤也容易增加高血压等心血管疾病的风险。

因此，由于鸡汤含有的嘌呤成分高，并且营养价值不如鸡肉，建议可以适当进食以鸡肉为主，少喝鸡汤，可以选择白开水等代替鸡汤进行水分的摄入。