大闸蟹的营养价值及功效与作用

大闸蟹中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、钙等营养物质；具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效；具有明目、滋补身体的作用，具体分析如下：

1、营养价值

大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B1等多种维生素，磷、钙、铁等微量元素，及蟹红素、蟹黄素、脂肪等，营养丰富，对身体有滋补的作用。大闸蟹的脂肪和胆固醇含量较高，应适量食用。

2、功效

大闸蟹性寒、味咸，入肝、胃经，具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效。

3、作用

大闸蟹含有丰富的维生素，吃大闸蟹能够大量补充维生素A，而维生素A的补充，能够起到护眼明目的功效，能够有效地预防夜盲症的出现；大闸蟹的蛋白质含量是十分丰富的，而且全部都是优质蛋白，非常容易被人体所消化掉，如有些患者手术后身体虚弱，又或者慢性病患者，都可以通过吃大闸蟹来达到滋补身体的目的。

4、禁忌人群

脾胃虚寒的人群、孕妇，以及高血压、高血脂、痛风的患者。

5、副作用

过量食用大闸蟹，一般会引发痛风、过敏或加重心血管等疾病。