鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、矿物质以及人体所需要的很多维生素,鸡蛋白主要是蛋白质,如果吃鸡蛋仅仅吃鸡蛋白的话,胆固醇是不会高的。鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇,一般来说,一个鸡蛋的蛋黄含胆固醇210毫克,如果每天吃半个鸡蛋,是不会引起胆固醇升高的,但是如果每天都吃一个鸡蛋加蛋黄的话,对于血脂异常的患者来说不利于血脂的控制,甚至会进一步加重患者病情。