黑米功效与作用

黑米又名长寿米，是稻米中的珍贵品种，煮熟后口感软糯香甜，含有丰富花青素、胡萝卜素、维生素C、叶绿素等营养成分，具有补肾黑发、预防贫血、补充营养的功效。

1. 补充营养：黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。
2. 预防贫血：黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
3. 补肾黑发：中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可用于贫血、头昏、视物不清、头发早白等症。