竹笋营养价值和功效

竹笋营养价值和功效，具体分析如下：

1.营养价值

竹笋含有维生素、微量元素和碳水化合物等，还含有大量人体所需要的蛋白质、氨基酸和维生素，对维持人体皮肤黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩十分有效。

2.功效

竹笋是高纤维食物，纤维素不能被人体吸收，会积聚在小肠内，吸收足量水分后会刺激小肠壁加速肠蠕动，能预防便秘。

3.禁忌人群

对竹笋过敏的人不适合吃，食用竹笋后可能会出现过敏反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。竹笋中含有大量的膳食纤维，患有胃炎或者胃溃疡等胃部疾病的人，胃肠的消化功能变弱，可能会导致消化不良的症状加重，也有可能会引起腹痛和腹胀的症状，加重胃肠的负担。

4.副作用

竹笋不容易消化和吸收，如果吃大量竹笋，可能会堆积在肠道中，引起胃肠不适的症状。