食管癌做手术前是需要一定忌口的。对于食管癌的患者给予手术前,尽可能的给予流质饮食,避免食用一些生冷硬、辛辣刺激以及不易消化的食物,从而导致所进食食物不易消化于胃肠道内长时间停留或引起胃肠道功能的异常,致使术后长时间胃肠道功能无法恢复,甚至引起吻合口瘘等严重情况的出现。并且对于食管癌的患者,术前必须给予常规的导泻,以避免胃肠道内过多食物的残留,从而污染切缘,造成术后吻合口瘘的风险升高。以及过多肠内容物的残留致使术后胃肠道功能恢复时间延长。