老年人胆囊炎的治疗方法如下:1.药物治疗:胆囊炎多是由于细菌感染,尤其是大肠杆菌感染。对于症状较轻的胆囊炎患者可以给予抗生素类药物进行治疗。对于胆囊炎引起的疼痛可以适当给予一些具有镇静止痛作用的药物进行治疗。2.手术治疗:主要行胆囊切除术,将发炎的胆囊切除后可以达到根治的目的。但是由于老年人可能合并高血压、糖尿病等全身性疾病,在手术过程中存在一定的风险,所以在进行手术治疗前一定要对患者的身体状况进行综合性评估。