可以从以下几方面预防食管癌:
1、保护食管:食管是一切饮食经过的器官,食物在食管内成团,有序进入胃内消化,要细嚼慢咽,不吃过热、过硬和刺激性强的食物,否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害,刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。
2、拒绝致癌食物:亚硝胺与食管癌的关系密切,霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、腌菜,以及煎、炸、烤的食品。
3、营养合理:进食足够的富含蛋白质的食物,多吃新鲜的水果、蔬菜。
4、补充微量元素:患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素,可以适当补充微量元素。