黄豆芽的功效与作用

黄豆芽具有清心泻火、清热除烦的功效，还具有一定的补气养血、防止牙龈出血，预防眼部干燥、视力模糊等作用，还可防治维生素B2缺乏症。
黄豆芽能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，其中所含有的维生素E可保护皮肤、毛细血管，防止动脉硬化、高血压的发生。
此外，黄豆芽还可增强记忆力，延缓脑功能的衰退。黄豆芽含有的B族维生素，还可促进消化液的分泌，进而维持、促进肠道蠕动，有利于排便，对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。