山楂的功效与作用

山楂又名红果、棠棣、绿梨、北山楂、山里红、胭脂果等，果实色泽鲜艳，质硬，果肉薄，酸甜适中，具有促消化、协助减肥、消食导滞等功效与作用。

1. 促消化：山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，且胃酸，能条件反射性地引起胃液分泌，并增加胃内酶素等；
2. 协助减肥：山楂中含有的膳食纤维、果胶、粗纤维素等，尤其是果胶到达肠道降解，但不产生热值，可以有效促进胃肠蠕动，帮助减肥；
3. 消食导滞：山楂中富含柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，可以起到一定消食化滞、行气散瘀的功效；
4. 解毒：山楂中维生素C含量极高，该成分有比较强的还原作用，能够维持细胞正常代谢，保护酶活性，对铅化物、砷化物、苯以及细菌毒素等具有一定降解作用。此外，还可以抑制亚硝胺在体内的合成；
5. 抗氧化：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质，能够减少并且阻断自由基的生成，对氧化速度有一定减缓效果。