吃皮蛋的好处

皮蛋是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花样的花纹得名。吃皮蛋的好处包括促进食欲、补充营养、中和胃酸等。

1、促进食欲

皮蛋是通过特殊工艺加工制作而成，其味道比较鲜美，有一定促进食欲的作用，对缓解胃肠道疾病引起的食欲不振有一定的帮助。

2、补充营养

皮蛋中富含蛋白质、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素E以及钠、钙、磷等营养成分，有助于补充人体所需营养。

3、中和胃酸

皮蛋属于碱性食物，适当食用有助于中和胃酸，对缓解胃酸分泌过多引起的腹痛、反酸等症状有一定的帮助。