豆芽的营养价值及功效

豆芽富含维生素C和维生素E等物质，营养价值高，具有清热解暑的功效，具有降低胆固醇、保护皮肤的作用。

1.营养价值

豆芽富含维生素C和维生素E，还富含维生素B族，营养价值高，能够为身体提供能量，补充微量元素。

2.功效

豆芽具有清热明目、补气养血，防止牙龈出血，降低胆固醇等功效。一般来说豆芽性寒，对于由上火引起的便秘，大便干结，食用豆芽可以改善这些情况。

3.作用

豆芽中所含的维生素E能很好的保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，经常食用可以降低胆固醇，适合患有高血压、高血脂的人群食用。另外，豆芽中维生素B族含量丰富，适量吃豆芽可以有效的防治维生素B2，保证肌肤的健康，常吃豆芽，可以防止脂溢性皮炎、皮肤黏膜损伤等疾病的发生。

4.副作用

食用过多可能导致腹痛、腹泻。