老人吃饭总呛到可能和以下几种因素有关:第一、老年人由于各项机能减退,在吞咽食物时可能会出现吞咽障碍而出现呛咳,尤其是年纪较大、自理能力差的老年人,此时要给老年人选择清淡软糯容易消化的食物,而且要小口进食,可以改善呛咳现象。第二、若老年人有脑部病变,例如脑梗塞,可能会导致肢体偏瘫,此时容易影响脑部神经的控制功能,此时在吃饭时也会出现呛咳现象。若老年人长时间的出现吃饭呛咳现象,建议去医院做脑部CT以及核磁共振检查,明确诊断。