食管癌患者适合食用一些高营养、易消化以及清淡的食物,保护食道不受刺激。在饮食方面,由于食管癌属于消耗性疾病,首先需要选择具有较高的营养价值的食物,为患者补充营养,尤其在放化疗期间。其次,需要保证患者所食用的食物都是容易消化的,考虑到食管癌可能在食道内产生的占位性病变,食管通常因病变而狭窄,因此需要保证食物能够通过食道,建议菜品切碎、或制成肉沫等,帮助患者顺利进食。最后,注意清淡饮食,严禁摄入辛辣刺激的菜品,减少进食对于食道的刺激。