菠萝过敏多于进食菠萝后10-60分钟发病。可出现急性、阵发性、进行性腹部绞痛,伴有恶心、呕吐、腹泻,多为稀便或水样便,无里急后重。皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹,四肢、口唇麻木,多汗。严重者呼吸困难、休克、昏迷。对菠萝过敏的人要禁食菠萝。将新鲜的菠萝切成片,用盐水浸泡,或煮熟,这种方法可破坏菠萝蛋白酶,从而达到预防菠萝过敏的目的。如果发生过敏,应及时催吐,洗胃,导泻,尽快清除胃内容物。同时给予抗过敏药物,如扑尔敏、息斯敏等口服。严重者,应及时送医院进行抢救。