一些特殊体质的人在进食了鸡蛋、牛奶、肉类等蛋白含量高的食物之后,就会出现过敏症状。高蛋白过敏最常见还是皮肤的过敏症状,表现为荨麻疹,或者是皮炎湿疹样的过敏,多数都伴有明显的瘙痒。
荨麻疹是一种风团样的损害,时起时消,可发生于全身各处。湿疹的皮疹主要是丘疹、小水泡,也是瘙痒剧烈。另外,还可以表现为其他系统的症状,比如呼吸道的过敏,产生过敏性的咳嗽、哮喘,甚至呼吸困难。有时候会引起消化系统的症状,可以引起腹痛、腹泻、腹胀等。还可以表现在心血管系统,这是比较严重的,可以引起心慌、血压下降,甚至过敏性休克。