食物中毒的症状及处理

食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头痛、乏力等，处理方法包括停止食用可疑食物、补充水分电解质、休息观察。

食物中毒的症状表现多样，从轻微胃肠不适到严重脱水、电解质紊乱甚至器官损伤都有可能，潜伏期从几小时到数天不等。处理原则是及时清除体内毒素，缓解症状，防止并发症。家庭护理应注重休息，少量多次补充含电解质的液体，避免油腻和刺激性食物。就医指征包括持续高热、严重脱水、便血、意识障碍等危重情况。预防措施关键是保持食材新鲜，彻底加热，生熟分开，注意个人卫生。常见误区包括盲目止泻、滥用抗生素、不及时就医等，这些做法可能加重病情或延误治疗。

日常生活中应注意食品安全，定期检查冰箱温度，妥善储存剩菜剩饭，在外就餐选择卫生条件良好的场所，并养成饭前便后洗手的好习惯，同时注意不食用来源不明或变质的食物，特别是夏季高温季节更应加强食品卫生管理。