红薯的升糖指数是否高，需分情况判断。

一般情况下，若是烤红薯，升糖指数为76左右，若红薯的制作方法为清蒸，此时的升糖指数会偏低一点，大概是63，而红薯也可以生吃，生吃时红薯的升糖指数是比较低的，在50左右。

由于烤红薯的升糖指数比较高，因此对于一个正常人食用后是可以提升体内葡萄糖水平并维持功能的，但是由于正常人的胰岛功能是正常的，当血糖上升后胰岛细胞就会分泌胰岛素来降低血糖，将血糖控制在正常范围以内。

糖尿病患者食用红薯后，建议及时测量自身血糖水平，若出现血糖水平波动过大的情况，建议避免或者少食用红薯，且食用红薯时，要适量减少米饭等主食的食用量。减肥人群也可以适量食用红薯，红薯有较好的饱腹感，属于粗纤维食物，同时放凉的红薯升糖指数较低，可以用红薯替代部分主食，以达到更好的减肥效果。