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糖尿病饮食指南

糖尿病的科学饮食控制广受关注!而在“糖尿病治疗的五驾马车”中,饮食管理是控制血糖的重要途径,有助于减轻胰岛负担,达到并维持理想的血糖水平,减少心脑血管并发症的风险,因此“营养治疗”是最基本和重要的措施,糖尿病患者营养水平决定病情的发展。

只要掌握好度以及时机问题,糖尿病人也能享受许多种类的水果、糖尿病人吃水果要注意血糖浓度应达到以下标准:一般空腹血糖<7.8mmol/L,餐后血糖<10mmol/L和糖化血红蛋白<7.5以下的可在指导下选用含糖量较低,膳食纤维较高的水果更好。

【建议选择】每100克水果中含糖量少于10克的水果。包括青瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。

【慎重选择】每100克水果中含糖量为11~20克的水果。包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、梨、荔枝、芒果等。

【不宜选用】每100克水果中含糖量高于20克的水果,如红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用。此外含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等都不适合糖尿病患者使用。

吃水果的时间:水果一般作为加餐食用,也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。其他时间进食水果要与三餐间隔大约1-2小时。

【糖尿病患者怎样吃甜食】 糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃,主要要根据食品的热量来决定,而且必须要限制总热量。

含有较多的葡萄糖、蔗糖的食物糖尿病患者要严格限制,如白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、或者冰淇淋的摄入。

糖尿病患者可以吃的甜食:

木糖醇糖友们在日常生活中可以食用一点,但禁止食用过多,因为它是植物中半纤维素的多聚戊糖,经水解后再加氢还原成的产物。有引起腹泻的作用。

山梨糖,在水果中如莓子及海带中都有,甜味与蔗糖相近,但甜度仅为蔗糖的一半,热量稍低于葡萄糖,服用后不会转为葡萄糖,是适合糖尿病并发肝炎、胆囊炎者服用的甜味剂。

麦芽糖醇,甜度和蔗糖接近,不产生热量,也不含合成脂肪和刺激胆固醇形成。可作为功能性甜味剂用于心血管病、糖尿病等病人的保健食品中。

甘草甜素,甜度为蔗糖的250倍,与少许蔗糖。柠檬酸钠配合,不仅可减少蔗糖的用量,还可以获得甜美的口感。

氨基酸衍生物甜味剂,阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一种广泛使用的人造甜味剂,其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。

【糖尿病饮食治疗十大黄金准则】

1.维持理想体重,控制每日摄入总热量。

2.平衡膳食。

3.食物选择多样化,谷类是基础。

4.限制脂肪摄入量。

5.适量选择优质蛋白质。

6.减少或禁忌单糖及双糖食物。

7.高膳食纤维膳食。

8.减少食盐摄入。

9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。

10.多饮水,限制饮酒。

【糖尿病人的进食方法 】

合理控制食物总能量,根据病人年龄、身高、体重、劳动强度、营养状况、病情、有否并发症、饮食习惯、生活方式等因素确定全天总热量。

宜少食多餐,一日不少于三餐,有条件上下午安排间食及睡前进食,即保证吸收,又减轻对胰岛负担。

早餐量要少,上午肝糖原分解旺盛,易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5。

进餐时间要规律,并且记住少吃零食。

【饮食结构的合理搭配】

在做大米饭的时候加入一些杂粮比如荞麦、大麦粒、薏米、等这些粗粮,混合在一起做大米饭,可以有效地减少餐后血糖的升高值。

用蔬菜青菜替代3分之1的米饭量,蔬菜膳食纤维含量高,对于血糖的稳定也很有用。

选择富含必须氨基酸或质量较高的动物蛋白质如:瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等,其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜,食盐摄入量控制在10克/日。

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