铝锅做饭对身体有影响吗

铝锅做饭对身体是有害处的，不建议长期使用铝锅烹饪或加工食材。可能会造成以下影响：

1、金属中毒

使用不合格的铝锅做饭，在高温翻炒食物时，可能会把铝锅中的铝元素混在食物中。长期食用这样的食物，可能会导致铝元素及铝化物摄入过多，而这些物质又不易被人体排出，久而久之在体内堆积，进而造成铝中毒，患者可出现电解质紊乱、内分泌失调等现象，严重者还会危及生命。

2、神经系统损伤

长期使用不合格的铝锅做饭，会使铝元素摄入过多，影响蛋白质和神经介质的合成，抑制大脑中生物酶的活性。损伤大脑神经系统，可导致精神状态变差、记忆力下降等症状的出现，严重者还会增加患阿尔茨海默病的风险。

日常烹饪建议选择铁锅烹饪，因为铁元素不同于铝元素，它可以促进食物的氧化，并且铁元素对人体有益，进入食材还可以起到补充铁的作用，被人体细胞吸收和利用。